Kanakroketteja - Croquetas de pollo

Olin päättänyt yllättää ukkoni syyslomalla kanakroketeilla. Keittiöiden kauhu värväsi ammatilaisen äitinsä avuksi ja tänään ryhdyttiin hommiin. Äidillä ei ollut hajuakaan kroketeista ja minä en niistä pidä, joten lähtökohdat puuhaan oli mainiot.

Había decidido sorprender mi esposo con croquetas de pollo en las vacaciones de otoño. Para evitar desastres en la cocina pedí la profesional - mi madre que me ayudara. A mí no me gustan las croquetas y mi madre no tenía ni idea de que son y así teníamos el mejor fondo para empezar.

Etsin netistä muutaman ohjeen ja niistä äiti sai muodostettua mielikuvan siitä, mitä haetaan. Meidän ainekset olivat:

Busqué un par de recetas en internet y así a mi madre se le aclaró lo que estabamos buscando. Nuestros ingredientes fueron:

* 400g kanajauhelihaa                               * 400 grs carne picada de pollo
* ruohosipulia, sipulia ja valkosipulia       * cebollino, cebolla y ajo
* vajaa desi jauhoja                                   * 50 grs de harina
* 4 desiä maitoa                                         * 4 dl leche
* persiljaa                                                  * perejil
* suolaa ja mustapippuria                         * sal y pimienta
* leivitykseen munaa ja korppujauhoa     * huevo y pan rallado para empanar

Jauheliha keitettiin ensin, sen jälkeen sipuli paistettiin pannulla runsaassa voissa ja sekaan lisättiin jauhot ja maito pienissä erissä. Sekaan kana ja loput mausteet ja sekoiteltiin niin kauan, että saadaan muusimainen yhtenäinen massa.

Primero hervimos la carne picada luego salteamos la cebolla en mantequilla y añadimos la harina y la leche poco a poco. Luego el pollo y el resto de los ingredientes. Se remueve hasta tener una masa homogénea tipo puré.

Tässä vaiheessa ohjeet käskivät laittaa massan kylmään pariksi tunniksi, mutta kello oli jo paljon, koska olimme koko päivän kätköilemässä, joten jäähdytimme vain massaa hetken kymässä vesihauteessa ja aloitimme paistamisen. Paistoimme leivitetyt kroketit öljyssä paistinpannulla ja kyllä niistä kai ihan syötäviä tuli, kun pääkokki oli tyytyväinen. Mä en pidä leivitetyistä ruoista mutta maistoin kyllä yhtä pientä. Ukkelikin tunnisti ne kroketeiksi ja taisi tykätä, kun sain vaihtarina jokseenkin suuritöistä perunamunakasta illalliseksi.

En este punto las recetas te mandan poner la masa en el frío para un par de horas pero ya fue tarde ya que habíamos pasado todo el día geocaching y decidimos empezar freir las croquetas después de enfriar la masa un ratito en baño de agua fría. Las freímos en un sartén y me da que salieron comestibles ya que a la gran chef le gustaron. A mí no me gusta la comida empanada pero probé una chiquitita. Hasta mi esposo las reconoció y creo que le gustaron porque me hizo de cambio una tortilla para cena.